秋の味覚と言えば、さんま、牡蠣、柿、栗、ぶどう、薩摩芋などなど、美味しいものがたくさんありますが、今年の私の秋の味覚の一番は、、、なんと薩摩芋づるの佃煮です。

 

この芋づるの佃煮に私、ハマってしまいました。

 

 

薩摩芋づる？？？　あの戦時中に日本人の多くが食べていたあれのこと？

そうなんです！　それです。

 

私も母から戦時中は、食べるものがなくて薩摩芋づるまで食べた！とよく聞いていたので、決していい印象は持っていませんでした。

薩摩芋が好きな私は、立派な薩摩芋づるは、一体どんな味がするのかとても興味がありました。

そこで、調べてみると、とても栄養価が高く、スーパーフードだということを知りました。

早速、行動、作ってみました。

 

いつものJ子さん夫妻に頼んで、芋つるをたくさんもらい、、、

「作ったらおすそ分けするね。」と私。

ご主人曰く「そんな芋づるなんか食べたくないわ〜戦時中みたいやし」と、、、。

 

 

洗って、、、このようにカットして、、、すごく時間がかかりましたが、、、

 

 

これをさーっと湯がいて、胡麻油で炒めて、醤油、みりん、鷹の爪、胡麻で味付け、汁がなくなるまで煮詰めました。

 

 

ふきの佃煮のようにシャキシャキして、とても美味しい！　これは、絶品！

お酒のおつまみ、ご飯が進みます。　食べ過ぎてしまう美味しさ。

 

J子さん夫妻におすそ分け。J子さんは、ご主人に芋づると言わずに食べさせたようで、、、「これ美味いな〜酒の肴にいいわ。これなんや？」とご主人。

芋づると聞いてびっくりしたそうです。笑　　　ほらね！

 

私は、決して、ケチでやってるわけではなくて(笑）興味があって実験してみたくなっただけ。

洗って調理するまでの時間は、初めてだったので要領が分からず結構時間がかかり、無添加の調味料を使い、、、愛情たっぷりの佃煮の出来上がり。

母がよく「煮物は時間とお金がかかる割には、見栄えがしない。」と言っていましたっけ。

私は、手間をかけることには、普段からあまり抵抗がないんです。

だって、アクセサリーなどの作品は、商品にするまでには、もっともっと手間と時間がかかっています。

 

ということで、結局、5回ほど芋づる佃煮を作り、数人の方々に貰っていただきました。

皆さん、大好評でした。めでたしめでたし！

私が以前書いたように、もし、居酒屋していたら、、、大人気メニューになったやも知れません。笑

 

 

 

もしかして、私、居酒屋してたら、、、。