貴女は、紫蘇の花言葉ってご存知でしょうか？

紫蘇って、日本のハーブですね。

あの香りは、日本人であれば、みんな好きではないでしょうか？

紫蘇にはビタミンAをはじめ栄養が豊富で強い殺菌作用があるので、この効能から、花言葉は「力が蘇る」のだそうです。

ならば、大いに食べたいものですね。

 

そこで、、、

 

貴女は「紫蘇味噌」を作ったことありますか？

 

私はこの夏、何回も作りました。

すごく美味しいので、ハマってしまって、お店に紫蘇があるともう嬉しくて、買っては作り買っては作りしました。

 

ご飯、お豆腐、焼きなすなどなど、何にでも合うので、いわゆる「ソース」として使えます。

 

面倒臭がり屋の私は、難しくて、時間のかかる料理はできないのでしません。

シンプルで簡単で時短 そして、美味しくて、何よりも見た目もオシャレなものでなければなりません。

シンプルで簡単なものこそが美味しくてオシャレだと私は思います。

洋服もアクセサリーも同じだと思っています。人の性格もしかり。

 

正にコムデシオの「simple & dignity」です！

 

私は、料理と言うのは「ソース」次第だと思っています。

その作り方を何種類か知っていれば、もうそれだけで、色々な料理ができると思います。

 

何にでも応用が効く料理、臨機応変にできるもの、、、そんなお料理を偉そうではありますが、このブログでご紹介しています。

 

では、「紫蘇味噌」の作り方をご紹介します。

 

紫蘇は「ますみの畑」のもの。

水切り　軸はカット

 

調味料を作っておく　白味噌 (少し甘いので私はこれを使う）+　みりん +　　酒　+　アーモンド　+　胡麻

 

刻む

 

油で軽く炒める

 

炒め終わったら、合わせておいた味噌を入れる

 

 

完成 アーモンドを入れているのがミソ！なんです

 

いつものことですが、分量は、適当ですので、適当に作ってみてください。

もう秋なので、紫蘇もお店で見つけられないかも知れませんが見つけたら、ぜひ、作ってみてくだいね。