今日本は、お盆 真最中。

お盆には、私は、毎年「盆汁」をお鍋一杯作ります。

 

実家がそうしていたから、これを作らないとお盆という気がしない。

要は、お味噌汁だけれど、、、

その中に7種類の野菜を入れ、汁よりも具の野菜が多い感じ。

人参、きゅうり、ナス、長ささき、ごぼう、枝豆そしてアゲの7種類。

長ささぎは、全部使ってしまって、写っていません。

 

実家では、赤味噌でした。今回私は、ミックス味噌で作ったけれど、赤味噌の方がコクがあると思う。お出汁は、昆布でとりました。

 

子供の頃は苦手だったのに。。。

 

子供の頃は、この野菜がたくさん入った盆汁が苦手だった。

大人になるに連れ、これらの野菜の持つ素朴な味わいがなんとも言えず美味しい。

熱いままいただくのも美味しいけれど、冷やしていただくとなお美味しい盆汁。

 

因みに「盆汁」は三重県松阪の郷土料理。

お盆なので、殺生してはいけないという仏教的教えから精進料理そのものだ。

 

実は、軽〜い、ベジタリアン!

 

ところで、世界では、ベジタリアンブームだけれど、

これを言い換えれば、まさに精進料理!ってこと。

仏教の教えですね。

 

実は私は、普段からお肉は食べない軽ーいベジタリアン(菜食主義者)

だけど、私にとっては、別に特別なことでもなく、何も騒ぎ立てることでもなく、ごくごく普通で自然です。

だって、昔は、ほとんどみんながそうだった訳ですから。

 

お肉を食べないと、、、透明感のあるガラスを扱う作家としては、なんか清い感じの中にいるというか、、、研ぎ澄まされていると言うか、、、そんな感じがするのです。

 

戦闘的、挑戦的ムードの時は、お肉を食べるといいらしいですが、、、

とにかく私は、精進料理が好きなのです。

 

 

皆さまもぜひ、お味噌汁に7つの野菜の具を入れていただいてみてください。

野菜のみだからこそ味わえる美味しさに、きっと引き込まれるでしょう。


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